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350 G .... Riso
1 .... Arancia
1 Bicchierino .... Brandy
1 Bicchiere .... Latte
100 Cl .... Brodo
20 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe

Fate fondere il burro in una casseruola, unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto, poi versate il latte bollente e, sempre mescolando, lasciatelo assorbire. Portate a cottura il riso aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Pochi minuti prima del termine di cottura, unite il brandy e il succo dell'arancia insieme alla scorza grattugiata. Regolate di sale e di pepe, mescolate e ultimate la cottura. Decorate a piacere con scorzette d'arancia.

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