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300 G .... Riso
1 Mazzo .... Asparagi
1 Tazza .... Piselli
2 .... Zucchine
1 .... Cipolla
.... Brodo Vegetale
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
40 G .... Burro
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale

Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura. Tagliare a dadini le zucchine. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.

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