RISOTTO ALLA MILANESE - VARIAZIONE 5


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZAFFERANO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Riso Vialone
150 G .... Burro
150 Cl .... Brodo Di Manzo
50 G .... Midollo Di Bue
1 .... Cipolla
1 Bustina .... Zafferano
60 G .... Formaggio Parmigiano Reggiano
.... Sale
Preparazione:
Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio.
Note:
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE

Back