RISOTTO ALLA MILANESE - VARIAZIONE 5
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZAFFERANO
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Riso Vialone 150 G .... Burro 150 Cl .... Brodo Di Manzo 50 G .... Midollo Di Bue 1 .... Cipolla 1 Bustina .... Zafferano 60 G .... Formaggio Parmigiano Reggiano .... Sale |
Preparazione: |
Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio. |
Note: |
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |