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1 .... Cipolla Bianca Piccola
100 G .... Burro
350 G .... Riso
1 Bicchiere .... Vino Bianco
1 Tazza .... Brodo Di Carne
100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
.... Pepe

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una casseruola insieme a 50 g di burro. Quando la cipolla sarà ben dorata unire il bicchiere di vino bianco, che dovrà essere lasciato evaporare. A questo punto si procede con la cottura del riso che sarà via via bagnato con il brodo e dovrà essere mescolato spesso. A fine cottura (circa 15 minuti) salare e pepare e poi mantecare il risotto con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato. Prima di servire lasciare riposare 4-5 minuti.

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