4

300 G .... Riso
200 G .... Carne Di Maiale (o Salsiccia)
200 G .... Polpa Di Pomodoro
1 Fettina .... Lardo
1 Puntina .... Zafferano
2 Cucchiai .... Formaggio Pecorino Grattugiato
1 .... Cipolla Piccola
80 Cl .... Brodo
Poco .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano. Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura. Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente. Servire il pecorino a parte.

Luogo: Sardegna.