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350 G .... Riso
1 .... Peperoncino Piccante
100 G .... Mandorle Pelate
1/2 .... Cipolla
50 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Prezzemolo Tritato
.... Formaggio Grana Grattugiato
100 Cl .... Brodo

Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.

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