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400 G .... Riso
70 G .... Gherigli Di Noci
6 Cucchiai .... Panna Liquida
1 .... Cipolla
800 G .... Brodo
50 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe Bianco
.... Formaggio Grana Grattugiato

In una pirofila dai bordi alti fondere 50 g di burro e farvi appassire la cipolla tritata, unire il riso e farlo tostare. Bagnarlo con 800 g di brodo, portare ad ebollizione, coprire la pirofila e mettere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Intanto frullare i gherigli con la panna e unirli al riso quando sarà cotto, rimettere la pirofila sul fornello e cuocere ancora pochi minuti mescolando. Regolare di sale e pepe. Servire ben caldo cosparso di grana.

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