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1 .... Cipolla
300 G .... Riso
1 Bicchiere .... Vino
300 G .... Foglie D'ortica
.... Brodo
70 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
40 G .... Burro

Rosolare la cipolla tritata in 20 g di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire.

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