RISOTTO ALLE PERE E VODKA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PERE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Riso 400 G .... Pere Kaiser 100 Cl .... Brodo 1/2 .... Cipolla 70 G .... Formaggio Taleggio 25 Cl .... Vino Bianco Secco 1 Bicchierino .... Vodka Alcune Foglie .... Ginepro 5 Steli .... Erba Cipollina 50 G .... Burro |
Preparazione: |
Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro. Prima che prenda colore unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco. Fatelo evaporare, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso. Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e profumatelo con la Vodka. Servite il risotto subito, morbido e al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro. Potete sostituire il parmigiano al taleggio e, volendo, unire a fine cottura il succo e la scorza grattugiata di un limone. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |