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350 G .... Riso
.... Formaggio Grana Grattugiato
100 G .... Bacon
.... Curry
.... Zafferano
.... Brodo
.... Burro
1 .... Tuorlo
1 .... Cipolla
1 .... Carota
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino Rosso Al Pepe
.... Nero
.... Sale
.... Pepe Nero
1 Costa .... Sedano

Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio. Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry. Cuocere per 18' unendo il brodo caldo poco alla volta. Infine insaporire con pepe, unire il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito.

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