RISOTTO ALLO ZAFFERANO - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZAFFERANO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Riso 1 .... Melanzana 1 Bustina .... Zafferano 20 G .... Midollo Di Bue 1/2 .... Cipolla .... Vino Rosso 125 Cl .... Brodo .... Formaggio Grana .... Burro Poco .... Olio D'oliva |
Preparazione: |
Cuocere a fuoco basso per qualche minuto la melanzana a dadini con 40 g di burro, poco olio e la cipolla ad anelli. Rosolarvi il midollo, unire il riso, bagnare con il vino e far evaporare. Sciogliere lo zafferano in poco brodo e unirlo al riso, quindi portare a cottura unendo, poco per volta, il brodo bollente. Infine incorporare una noce di burro e il grana. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |