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350 G .... Riso Vialone Nano Non Brillato
200 G .... Funghi Porcini E Funghi Ovoli
60 G .... Burro
100 Cl .... Brodo Di Manzo
.... Formaggio Grana Grattugiato
1/2 Spicchio .... Aglio
.... Cipolla Tritata Finemente
.... Sale
.... Pepe
.... Prezzemolo

Pulire i funghi; cuocerli in 30 g di burro aggiustando di sale e pepe. Fare un trito con 1/2 spicchio d'aglio e prezzemolo e tenere da parte. Rosolare la cipolla col restante burro, unire il riso e far tostare; unire tutto il brodo in ebollizione, mescolare una sola volta e coprire. 5 minuti prima della cottura unire i funghi, il trito e il formaggio. Mantecare e servire.

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