RISOTTO CON CALAMARI

per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CALAMARI

N° Persone:

Ingredienti:

350 G .... Riso
1000 G .... Calamari
500 G .... Cozze
.... Aglio
.... Olio D'oliva
50 G .... Burro
.... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe
.... Prezzemolo

Preparazione:

Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20 minuti circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.

Note:

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