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350 G .... Riso
2 .... Mele
40 G .... Burro
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Mestolo .... Brodo
1 Cucchiaio .... Salsa Worcester
.... Formaggio Grattugiato
.... Olio D'oliva
.... Scorza Di Limone
.... Sale
.... Pepe

Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone. Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro. In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso. Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto. A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.

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