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400 G .... Riso
1 .... Cipolla
100 G .... Olive Verdi
300 G .... Pomodori Pelati
.... Prezzemolo
.... Origano
.... Peperoncino
1 Bicchiere .... Vino Bianco
125 Cl .... Brodo
Poco .... Olio D'oliva
Poco .... Burro
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale

Tritare olive e prezzemolo. Soffriggere la cipolla tritata in poco olio e burro, bagnare con 1 bicchiere di vino, far evaporare, unire i pomodori sminuzzati, il trito di olive e prezzemolo e peperoncino a piacere, salare e cuocere per 15 minuti. Unire il riso e portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Infine unire origano e grana.

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