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500 G .... Seppie
350 G .... Riso
1 .... Cipolla
.... Olio D'oliva
.... Aglio
.... Prezzemolo
.... Sedano
.... Sale

Togliete l'osso dalle seppie e pulitele interiormente scartando la vescica nera ma non quella bruna, togliete la bocca, gli occhi e la pelle. In un tegame rosolate nell'olio un composto fatto di aglio, cipolla, sedano e prezzemolo tritati. Unite le seppie tagliate a strisce, salate e bagnate con acqua. Lasciate cuocere a lungo poi unite il riso portando a cottura.

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