RISOTTO CON LENTICCHIE E GAMBERI


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: LENTICCHIE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Riso
150 G .... Lenticchie
1 .... Cipolla
1 .... Carota
150 G .... Gamberetti
1 Gambo .... Sedano
1500 Cl .... Brodo
80 G .... Burro
Un Cucchiaino .... Olio D'oliva
Preparazione:
Tritate cipolla, carota e sedano, fateli rosolare con 40 g di burro e con l'olio, unite le lenticchie e lanciatele insaporire per qualche minuto. Bagnatele con un mestolino di brodo e lasciatele cuocere finché avranno assorbito quasi totalmente il liquido. Unite ora il riso e proseguite nelle cottura bagnando man mano con il brodo bollente. Tuffate per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieteli, asciugateli e rosolateli per due minuti in un tegame con una noce di burro, quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto. A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto.
Note:
-
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