RISOTTO CON PANNA E RUCOLA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INSALATA RUCOLA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Riso 1 .... Cipolla 40 G .... Burro 1 Bicchiere .... Panna 1 Mazzetto .... Insalata Rucola 1 Mestolo .... Brodo 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio .... Formaggio Grattugiato .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Quando è un po' colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento. Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe. Calcolate circa 18 minuti di cottura. Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna. Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe. Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Frascati “Secco” DOC, Martina Franca DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |