RISOTTO CON SALSICCIA - VARIAZIONE 3


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SALSICCIA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Riso
40 G .... Burro
250 G .... Salsiccia
1 Bicchiere .... Vino Rosso
.... Brodo
1 .... Cipolla
4 Cucchiai .... Formaggio Grattugiato
Preparazione:
In un tegame scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata. Quando hanno preso colore aggiungete il riso. Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare. Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito. Quando è pronto, ritirate il recipiente dal fuoco, insaporite con quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco. Passate il risotto su un piatto da portata caldo, servite a tavola. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso DOC.
Note:
-
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