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500 G .... Riso Arborio Superfino
2 Cucchiai .... Concentrato Di Pomodoro
3 .... Salsicce
.... Carota
.... Sedano
.... Cipolla
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Brodo
Abbondante .... Formaggio Parmigiano
.... Olio D'oliva Extra-vergine
Abbondante .... Pepe

In una casseruola soffriggete il trito di cipolla, carota e sedano con l'olio d'oliva extra-vergine. Quando è appassito aggiungete le salsicce spellate e sminuzzate, bagnate con il vino e fate asciugare. Aggiungete il riso e poi poco alla volta il brodo nel quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro. Portate a cottura sempre mescolando. Servite con abbondante pepe e parmigiano grattugiato.

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