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400 G .... Riso
150 G .... Salsiccia
1 .... Zucchina
1 Bustina .... Zafferano
125 Cl .... Brodo
1/2 .... Cipolla
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
.... Burro
3 Cucchiai .... Formaggio Grana
.... Sale

Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio. Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana. Regolare di sale e servire.

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