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300 G .... Riso
1000 G .... Seppie
2 Bicchieri .... Vino Bianco
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 .... Cipolla Tritata
1 Spicchio .... Aglio
100 Cl .... Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata)
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe

Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l'aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l'inchiostro. A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.

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