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1 .... Cipolla
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
60 G .... Burro
350 G .... Riso
75 Cl .... Brodo Di Dado
30 G .... Mortadella (fette Di 30 G)
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
1 .... Zucchina
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato

In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta. Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'. Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure. Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.

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