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400 G .... Riso
100 G .... Funghi Surgelati
100 G .... Zucchine
1 .... Peperone
1 .... Carote
200 G .... Pomodori
50 G .... Burro
1 .... Cipolla
100 Cl .... Brodo
.... Sale
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Vino

Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire. Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo. Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.

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