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50 G .... Pancetta
1 .... Cipolla
300 G .... Pomodori Pelati
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
300 G .... Fagioli Borlotti
1/2 Bicchiere .... Vino Rosso
75 Cl .... Brodo
1 Noce .... Burro
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato

Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.

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