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1000 G .... Patate
25 Cl .... Latte
4 .... Uova
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
300 G .... Pisellini Surgelati
1 Manciata .... Funghi Secchi
.... Noce Moscata
50 G .... Pancetta
50 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Pangrattato
.... Sale

Lessare le patate e piselli. Passare le patate e unirvi latte, sale, noce moscata, tuorli, albumi montati a neve e parmigiano. Versare metà dell'impasto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Insaporire nel burro i piselli, la pancetta a dadini e i funghi secchi rinvenuti in acqua calda. Versare il tutto nella teglia, coprire con il resto delle patate e passare in forno per 20 minuti

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