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400 G .... Pasta Tipo Qualsiasi
150 G .... Burro
100 G .... Formaggio Grana Grattugiato
4 .... Uova
75 Cl .... Latte
.... Farina
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe

Preparare una besciamella con farina, latte, 50 g di burro, sale, pepe, poca noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il grana, i tuorli e le chiare montate a neve. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, metterla in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.

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