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450 G .... Lenticchie
8 Tazze .... Acqua
450 G .... Pomodori Pelati
40 G .... Pancetta Di Maiale Tritata
1 .... Cipolla Tritata
1 .... Carota Tritata
3 Cucchiai .... Aceto Di Vino
1 Spicchio .... Aglio Tritato
.... Sale
.... Pepe
1 Pizzico .... Origano

Mettere le lenticchie in una casseruola di terracotta, unire l'acqua, i pomodori, la pancetta, la cipolla, la carota, il prezzemolo, l'aceto, l'aglio, sale e pepe e un pizzico di origano. Portare ad ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 180 minuti o finché le lenticchie e le verdure saranno tenere. Servire calda.

Luogo: Messico.