4

1 .... Pollo Di 2500 G Pulito E Tranciato
6 Tazze .... Acqua
4 Fette .... Cipolla
3 Coste .... Sedano A Pezzetti
450 G .... Pomodori Pelati
3 .... Carote Affettate Finemente
1 .... Cipolla Tritata
1 .... Dado Da Brodo
1 .... Zucchina Affettata Finemente
100 G .... Piselli
1 .... Avocado Piccolo Pelato, Privato Del Seme E Affettato
.... Sale
.... Pepe

Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l'acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe. Coprire e far sobbollire per circa 2 ore o finché il pollo sarà tenero. Togliere il pollo dal brodo. Filtrare il brodo eliminando le verdure e rimetterlo nella casseruola. Aggiungere i pomodori non sgocciolati, le carote, la cipolla tritata e il dado. Coprire e far sobbollire per circa 30 minuti. Nel frattempo, quando il pollo è divenuto tiepido, disossarlo e spellarlo, e tagliarlo a dadi. Aggiungere il pollo, i piselli e la zucchina al brodo, coprire e stufare per 10-15 minuti o finché le verdure saranno tenere. Incorporarvi le fette di avocado poco prima di servire ben caldo.

Luogo: Messico.