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400 G .... Pasta Tipo Spaghetti
2 .... Acciughe Sotto Sale
1 .... Cipolla Grande
2 Spicchi .... Aglio
1 Mazzetto .... Prezzemolo
200 G .... Passato Di Pomodoro
1 Bicchierino .... Brandy
1 Pizzico .... Zucchero
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Soffriggere un trito di cipolla, aglio e prezzemolo con 4 cucchiai di olio. Unire le acciughe dissalate e disfarle con l'aiuto di una forchetta. Unire il pomodoro, il brandy, sale e 1 pizzico di zucchero. Coprire e sobbollire per 10 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli, versarli nel sugo e farli insaporire per qualche istante. Pepare e servire.

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