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350 G .... Pasta Tipo Spaghetti
250 G .... Pomodori Pelati
1 Cucchiaio .... Farina
1 Cucchiaio .... Latte
Abbondante .... Formaggio Grattugiato
2 Cucchiai .... Aghi Di Rosmarino
1 Spicchio .... Aglio
1/2 .... Peperoncino
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale

Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi il composto tritato. Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati. Appena inizia il bollore, riducete la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa mezz'ora. Regolate il sale e fate addensare un po' il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda. Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Cirò Bianco DOC.

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