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400 G .... Pasta Tipo Spaghetti
3 .... Melanzane
1 .... Cipolla
50 G .... Mozzarella
1/2 .... Dado
.... Basilico
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire.

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