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320 G .... Pasta Tipo Spaghetti
400 G .... Pomodori Maturi
1 .... Melanzana Di 350 G
150 G .... Cipolla Tritata
8 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi .... Aglio
8 Foglie .... Basilico
1 Rametto .... Maggiorana Fresca
.... Sale

Fate appassire la cipolla nell'olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti. Passare i pomodori e l'aglio con un passaverdura. In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente. Amalgamare il tutto e servire con un goccio d'olio crudo per ogni piatto.

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