4

400 G .... Pasta Tipo Spaghetti Integrali
300 G .... Ricotta
10 Foglie .... Menta Fresca
3 Cucchiai .... Tamari
3 Cucchiai .... Gomasio (sale Di Sesamo)
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo preparate il condimento direttamente nella zuppiera dove servirete gli spaghetti. Con un cucchiaio di legno lavorate molto bene la ricotta sino a renderla cremosa (potete eventualmente aggiungere pochissima acqua bollente della pasta). Insaporite la crema di ricotta con le foglie di menta sminuzzate e il tamari. Quando la pasta è cotta, scolatela al dente e versatela nella zuppiera in cui avete preparato il condimento, aggiungete dell'olio, mescolate per bene e infine insaporite con il gomasio prima di portare in tavola.

-