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600 G .... Pasta Tipo Spaghetti
100 G .... Carne Tritata
100 G .... Prosciutto
4 .... Peperoni Gialli
2 .... Melanzane
500 G .... Pomodori
50 G .... Burro
.... Sedano
1 .... Carota
.... Prezzemolo
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale

Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a strisce. Tagliate le melanzane, il sedano e la carota a cubetti. Tritate il prezzemolo e il prosciutto. Sciogliete il burro in un tegame, poi unite gli ortaggi, la carne tritata e il prosciutto. Lasciate cuocere per un po' e poi unite i pomodori pelati e tritati e il sale. Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo. Intanto cuocete gli spaghetti e finita la cottura conditeli con la salsa preparata, aggiungendo il parmigiano grattugiato.

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