SPAGHETTI RICOTTA E CARCIOFI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RICOTTA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
320 G .... Pasta Tipo Spaghetti 2 .... Carciofi 250 G .... Ricotta Fresca 1 Spicchio .... Limone 2 Spicchi .... Aglio .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe 4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato |
Preparazione: |
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano. Schiacciate l'aglio e fatelo dorare in olio d'oliva, poi toglietelo. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato. Guarnite col prezzemolo tritato e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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