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400 G .... Pasta Tipo Spaghettini
6 Cucchiai .... Panna
4 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
4 Fettine .... Prosciutto Cotto
4 .... Tuorli D'uovo
1 Bustina .... Zafferano
1 Cucchiaino .... Curry In Polvere
.... Sale

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata. Intanto tritare il prosciutto, metterlo in una casseruola, unire la panna, il grana, lo zafferano, il sale e 1 cucchiaino di curry, precedentemente sciolto con un po' d'acqua di cottura della pasta. Amalgamare bene e mettere il composto su fiamma bassa a scaldare. Non appena intiepidito, toglierlo dal fuoco unire i tuorli, mescolare bene e condirvi la pasta.

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