4

300 G .... Pane Raffermo
1 Bicchiere .... Latte
3 .... Uova
300 G .... Spinaci Lessati E Tritati
3 Cucchiai .... Farina Bianca 0
.... Sale
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Burro Fuso
1 Pizzico .... Pepe Nero

Bagnare 300 g di pane raffermo spezzettato in 1 bicchiere di latte, strizzarlo bene e passarlo al passaverdure. Unirvi 3 uova, 300 g di spinaci lessati, scolati e tritati e mescolarvi 3 cucchiai di farina bianca 0. Aggiustare di sale e far riposare a lungo. Da questo impasto ricavare tanti gnocchetti che saranno bolliti in acqua salata, scolati e conditi con parmigiano grattugiato, burro fuso e un pizzico di pepe nero.

Luogo: Emilia-Romagna.