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500 G .... Bietole
400 G .... Ricotta
2 .... Uova
100 G .... Formaggio Grana Grattugiato
4 Cucchiai .... Farina
2 Cucchiai .... Panna
1 Tazza .... Salsa Di Pomodoro
.... Noce Moscata
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Lessare le bietole, tritarle e asciugarle in padella. Mescolarvi la ricotta, il grana, le uova e la farina ottenendo un impasto morbido. Salare, pepare e unire un po' di noce moscata. Ricavarne tante palline e far riposare per 1 ora. Lessare in acqua salata per 10 minuti. Condire con olio e servire con la salsa di pomodoro diluita con la panna.

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