TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI - VARIAZIONE 4


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ASPARAGI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle
400 G .... Asparagi
1 .... Cipollina
2 .... Pomodori
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Pulire e tagliare a rondelle gli asparagi, lasciando le punte intere; metterli in una padella e aggiungere la cipollina fresca, i pomodori maturi, olio, sale e iniziare a cuocere. Nel frattempo, mettere a bollire l'acqua per la pasta. Dopo circa 20 minuti il sughetto è pronto. Trasferirvi le tagliatelle al dente, saltarle e versarle nei piatti. Servire con parmigiano grattugiato. Suggerimento: eventualmente scottare gli asparagi prima di tagliarli a rondelle, e finirne la cottura in padella; altrimenti rimane un sapore acuto che sciupa un po' la preparazione.
Note:
-
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