TAGLIATELLE AI CARCIOFI


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Pasta Tipo Tagliatelle
1 .... Cipolla
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
4 .... Carciofi
2 .... Uova
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Tritate la cipolla e doratela nell'olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela alle uova. Infine unite il ragù di carciofi.
Note:
-
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