TAGLIATELLE AI FUNGHI - VARIAZIONE 2


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FUNGHI SECCHI
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
280 G .... Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
30 G .... Funghi Secchi
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
40 G .... Formaggio Grattugiato
3 Cucchiai .... Salsa Di Pomodoro
1 .... Cipollina
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Lasciate ammorbidire per un'ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio. Quindi aggiungete un mestolino d'acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz'ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo. Vini di accompagnamento: Casteller “Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Melissa Rosso DOC.
Note:
-
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