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10 G .... Farina Bianca
40 G .... Burro
2 Bicchieri .... Brodo
1 .... Cipolla
.... Sedano
1 .... Carota
.... Alloro
.... Timo
350 G .... Carciofi
1 .... Uovo
2 .... Formaggini
2 Cucchiai .... Latte
350 G .... Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G .... Panna
.... Sale

Amalgamare la farina con poco burro, il brodo, la cipolla, poco sedano, la carota, alloro e timo. Bollire per 30 minuti. Unire la panna, il tuorlo e i formaggi sciolti nel latte tiepido. Cuocere i carciofi a spicchi nel burro. Lessare le tagliatelle e condirle la salsa e il burro. Disporre strati di carciofi e tagliatelle in una teglia imburrata e gratinare.

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