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400 G .... Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
2 .... Scalogni
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
1 .... Porro
170 G .... Polpa Di Granchio
1 Cucchiaio .... Passato Di Pomodoro
.... Vino Bianco
.... Brandy
.... Brodo Vegetale
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Far appassire con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio tutte le verdure tritate, unire la polpa di granchio e farla insaporire per 3 minuti. Spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e 1 cucchiaio di brandy e far evaporare. Unire il passato di pomodoro e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e cuocere per 5 minuti. Lessare le tagliatelle e condirle con il sugo.

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