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350 G .... Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle
2 .... Cipolle Bianche Grandi (350 G)
1 Cucchiaio .... Farina
1 Spolverata .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Latte
1 Filo .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe In Grani

Affettare a rondelle sottilissime le cipolle bianche, farle stufare lentamente in padella con un filo di Olio D'oliva Extra-vergine e un mestolino di acqua per 40 minuti buoni, fino a quando le cipolle, cioè, saranno sfatte. Spolverizzarle con un cucchiaio di farina e stemperare con un po' di latte, fino a ottenere una specie di besciamella piuttosto liquida, perché altrimenti fa asciugare la pasta. Correggere di sale e macinare il pepe, poi cuocere le tagliatelle al dente e saltarle nel condimento. Servire immediatamente con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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