TAGLIATELLE ALLA SOGLIOLA


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FILETTI DI SOGLIOLA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
120 G .... Filetti Di Sogliola
2 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
1/2 .... Limone
1/2 .... Limone (succo)
.... Sale
.... Pepe Bianco
Preparazione:
Pulite i filetti da pelle e lische, cuoceteli in acqua bollente salata per 5 minuti con il mezzo limone, toglieteli dall'acqua e sbriciolateli nel frullatore. Condite con olio d'oliva, un po' di prezzemolo tritato, il succo di limone e una macinata di pepe bianco. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate al dente e conditele col sugo di sogliola. Guarnite col prezzemolo tritato rimasto e servite ben caldo.
Note:
-
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