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400 G .... Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
200 G .... Pisellini
100 G .... Mascarpone
4 Foglie .... Insalata Lattuga
1/2 .... Cipolla Piccola
.... Formaggio Grana
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale

Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati sotto l'acqua fredda. Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10 minuti. Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare. Servire con grana grattugiato.

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