TAGLIATELLE DI CASTAGNE AL PESTO


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CASTAGNE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Farina Di Castagne
100 G .... Farina Di Grano Tenero
1 .... Uovo
200 G .... Pesto
Preparazione:
Su una spianatoia di legno setacciare le due farine insieme. Fare la fontana al centro e versarvi l'uovo sbattuto, acqua e sale. Cominciare ad amalgamare con una forchetta l'uovo e l'acqua incorporando a poco a poco la farina. Lavorare quindi l'impasto con le mani finché non risulterà levigato ed elastico. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare 1/2 ora. Stendere una sfoglia e farla asciugare un po'. Arrotolarla e tagliarla a strisce. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con il pesto.
Note:
-
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Immagine:
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