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300 G .... Pasta Tipo Tagliatelle Fresche Biologiche
100 G .... Granulare Di Soia
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
250 G .... Salsa Di Pomodoro
1 Bicchiere .... Vino Rosso
50 G .... Funghi Secchi Già Ammollati
.... Sale
.... Olio D'oliva Extra-vergine

Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani. Fate un battuto con tutti gli odori e soffriggetelo in 3 cucchiai di olio in una capace casseruola. Unite il granulare e fate insaporire mescolando spesso per almeno 15 minuti ; unite i funghi ammollati spezzettati e bagnate con il vino, fatelo evaporare. Unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora, unendo via via l'acqua di ammollo dei funghi precedentemente filtrata. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele e conditele con il ragù.

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