4

280 G .... Pasta Tipo Tagliatelline All'uovo
400 G .... Cipolle Bionde
40 G .... Burro
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
60 G .... Formaggio Grattugiato
.... Sale
.... Pepe Nero

In una pirofila scaldate 40 g di burro e quattro cucchiai d'olio. Unite le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele diventare trasparenti. Salate alla fine. Lessate le tagliatelline al dente, scolatele e passatele nella pirofila. Spolverizzatele con un po' di pepe. Mescolate. Ritirate, cospargetele di formaggio. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Greco Di Tufo DOC.

-